L'allioli derchatat, és l'allioli lligat amb brou, nosaltres li diem caldu de peix, a la Barceloneta antigament el cuinaven i menjaven els pescadors a la barca, d'aquesta manera podien estirar una mica més les racions, els meus besavis tiraven l'allioli directament del morter sobre les patatates trencades amb la morralla. Salut!